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第58节

 

桑萝略想了想,道:“十七文吧,在我这里调料其实并不费多少钱,这一文的价差算是额外让与许掌柜的了。”

许掌柜哈哈笑了起来:“可以,那么正式的供货就从三日后开始吧,三日后姑娘直接把十斤素毛肚送到后厨,而后找账房结账就成。”

说完看了一眼桑萝带来的那个陶盆,笑道:“当然,姑娘今日带来的这些我们也都买下。”

桑萝一听三日后才供货,算着这是直接少了五百一十文钱了。

不过只略想一想,她也明白了,到底是酒楼,这种见都没见过的吃食,许掌柜怎么敢直接上给客人吃?把她今天带来的东西买下,三日后才要新货,这是自己和酒楼的员工先试吃过,嗯,也没准是什么小动物先试吃过,总归少不得试吃这个环节。

三日之后没有问题,届时才会把新菜式推出。

桑萝爽快应了下来,少五百多文钱,她不至于就凑不上那三千三百八十八文,来钱的路子不是只有这个和豆腐这两条,酸枣糕也能接着再做再卖的,桑萝倒不紧张。

生意谈定,桑萝今儿带来的这些个吃食就被跑堂的带了下去称重,得出的重量是二十三斤半,许掌柜全都接下,比照着凉拌好的价,十八文一斤,让账房去取四百二十三个钱来。

又亲自把方才草拟的合同腾写了两份,和桑萝一起签字画押,等笔墨都干了,各执一份收好。

账房这时也把钱取到了,桑萝尴尬了,她的钱袋满了。

正准备往两只袖子的袖袋里塞,许掌柜瞧出来了,笑着让账房先生去取个钱袋来,装好了才递给桑萝。

那钱袋比之桑萝自己用的这个可就好得太多了,料子就好,铜钱重了她都怕把那料子给弄坏。

当然,这肯定是不至于的,就是这么一个念头,她笑着赞:“这可比我用的那个精巧得多,得您这么个好东西,投桃报李,我也送您一样吧。”

说着就去翻她的挑筐。

桑萝那挑筐真是个百宝筐,瞧着不大,装的东西不少,就刚才放魔芋豆腐的那个陶盆下方,是一块方形的板子,把板子拿开,下边又是一个陶盆,陶盆里放着的就是桑萝特意带来的几块豆腐。

许掌柜一看见豆腐,笑了:“东市卖的豆腐和神仙豆腐,桑娘子也卖这个?”

不情之请

许掌柜做吃食生意的,大多数的食材其实都有人供应,但时常也会到外边转转,七八日前转到东市去就看到了神仙豆腐,当时问了怎么个吃法,买了好几块回来让于大厨试着做了。

原是想推出样新吃食的,结果第二天再去,那卖神仙豆腐的却没来了,一连六七日也没再来过,他去了西市,也没看到这豆腐摊子,跟人打听,说是确实有个豆腐摊子,摆了一段时间了,只最近没来。

许掌柜猜着许是农忙的缘故,算着农忙过了,守着点去,算是给他守着了,然后发现不止神仙豆腐,还多了一种白色的叫豆腐的东西。

当日要了十块神仙豆腐,拌成小碟作凉菜试了试,又要了几块豆腐回来给于大厨试做。

今儿原本也是打算再去买些回来的,正赶上桑萝来卖这素毛肚。

桑萝笑:“算是我家的营生,我原先在西市卖这个,不过如今是同村的几位婶子在县里卖这些,许掌柜买过?”

许掌柜把其中渊缘说了,道:“原本今天还要去转转的,倒巧,在桑娘子你这里见着了。”

桑萝眉一挑,大致猜到许掌柜原本应该是会到秦芳娘那边谈定货的,也不说破,笑道:“也是缘分。”

转而问于大厨:“不知道于师傅是怎么烹饪这菜?”

于大厨把自己琢磨的几种做法说了,桑萝一听,笑了,不愧是酒楼大厨,这东西真不用人教,食材到手,自己都能琢磨出花来。

她把于大厨好一通夸,与许掌柜道:“有于师傅这样的大厨在,原是轮不着我班门弄斧的,只是我家传的这做豆腐的方子,家里原先也琢磨了些吃法,其中有几种我瞧着倒适合在酒楼里做,今儿能把生意做到许掌柜您这东福楼来,也算是缘分,赠您几道菜谱,也算是谢许掌柜往后的关照了。”

许掌柜听闻之后大喜,于大厨一双眼也亮了亮。

酒楼经营最紧要是什么,厨艺水平在线的情况下,不断的推陈出新!

桑萝也不啰嗦,痛痛快快把自己知道的几种豆腐做法说了,像荷包豆腐、酱豆腐、蒸豆腐、双色豆腐、酿豆腐,听得许掌柜和于大厨的眼睛是越来越亮。

原先只是略感兴趣的于大厨,这会儿凑上前去,把许掌柜都挤一边去了,将不明白的地方提溜出来细问。

越问越上头,像荷包豆腐这样造型复杂一些的,直接就端着桑萝带来的那几块豆腐,把桑萝和许掌柜几个叫到后厨,让桑萝现场指点他做了起来。

旁的不说,那道荷包豆腐,白色的豆腐做成一只金黄色的荷包,荷包里填上调好的馅料,绿葱为绳系在荷包口上,再浇汤汁点缀,只看着就说不出的赏心悦目,许掌柜看得直叫好!

“这完全可以成为我们酒楼一道招牌菜了。”他有些兴奋,转头就问桑萝:“桑娘子,这豆腐你家现在还做的吧?”

“自然做的,县里的几处豆腐摊子原也是我家供应,不过。”说到这里,她顿了顿,笑道:“许掌柜若是要订豆腐的话,倒是可以直接在东市你原本买过的那处去订,她每日都会过来摆摊,摆摊前就能先把货给您送来,倒比从我手中买要来得方便,我那素毛肚届时也会托了她给您带过来,至于长期订货的价钱,豆腐的利不厚,赚的其实也就是个辛苦钱,具体的您与她直接谈即可。”

许掌柜挑眉,这生意原不必过人一道手的,想是听说他先在东市买过豆腐,猜出他本就有在东市那家豆腐摊长期定货的意思,不肯半道截了这生意。

倒是个厚道人。

至于价钱,两文钱一块,原就不贵,他倒是不至于在这上边还要计较个毫厘,遂笑道:“那也行,那回头我就再跑一趟东市。”

桑萝笑笑,转与于大厨道:“于师傅还可再琢磨琢磨鱼和豆腐同做的各种搭配,鱼头炖豆腐,炖到汤色奶白,味道是极鲜的,和各种鱼红烧也不错。”

于大厨简直被打开了新世界:“这豆腐和什么都搭呀,明儿开始有了豆腐,我得一天琢磨出一道新菜来。”

桑萝笑弯了眼,有本事做豆腐宴最好,那东福楼每天只豆腐订单就不会少,虽是从有田婶手中订,最终却还是从她这里出,而有东福楼做出各种花样来,县里的人们跟风之下,县里几个豆腐摊子生意也能更好。

几人再从后厨里出来的时候,许掌柜热切许多,回到雅间里又是张罗小二重新上茶,又是张罗上点心茶点。

桑萝听了忙摆手拒了,道:“许掌柜不用忙,我也有急事要办,这就得走了。”

今天赚到的这一千余个钱,桑萝没准备带回去,准备直接在县里买成粮食,借秦芳娘的架子车往回拉,这是早上就和秦芳娘打过招呼的。

她现在别的什么也顾不得,一切紧着租税来。

粮价上涨的当口,还是早买好早安生,原打算从村里交好的三家用豆腐换粮,慢慢囤起来的,现在也不现实了,这税一交,村里谁家还能有余粮往外卖?陈家施家和卢家也不会有余粮跟她换豆腐。

所以只能是在县里买,而且,粮商绝对不会无端提了价来收粮,外边的情况恐怕并不好,不好到怎样的程度桑萝不知,只眼前,她能做的就是多囤粮,做好粮价再涨的准备。

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