第347章

紧接着道：这葡萄上存在着大量的酵母菌，这种酵母菌就属于真菌了，而这种真菌它是吸收二氧化碳这种物质吐出氧气，跟其他品种的细菌很不一样。

我们酿这红酒的时候，为什么要密封起来?一个是有利于这酵母菌的发酵，另一个是防止空气中的乳酸菌或者是醋酸菌进入。

我看这记录册上，你们用坛子酿酒，用水密封坛行是吗?

李魁忙不迭的点头，是这样的没错。

因为这水密封阻止了外界的细菌进入，这酵母菌能够很好的在坛子里边发酵，因此你们的酒能够酿出来。

但你看看你这个装酒的坛子，以及这坛子上作为密封的塞子?

这坛子的口太大了，另外密封的塞子是用布料制作成的。

这样就很容易让外界的细菌进入，再加上有空气进了坛子里，里面的醋酸菌能够大量的繁殖，你这酒不变味才怪。

李魁：

顾知寒：

苏九说的很清楚了，但这两人许是从未接触过这方面的知识，显得似懂非懂的样子。

其实苏九也没指望着这两人全部都懂，只是道：你们的酿酒法子和方法都没什么大问题，今后注意密封就行。

但这装酒的坛子不行。

我也没想到你会这么快就将这葡萄酒酿出来，也没提点你这装普通酒的坛子不能用来装红酒，所以这事怪我。

苏九本以为李魁酿出酒来了，会提前写一封信回来的。

没想到他竟拿着酒，兴致勃勃的回来了。

李魁挠了挠脑袋，那三表嫂，这酒应该用什么来装比较好?

唔

苏九突然愣住了，红酒这东西，自然是用玻璃类的瓶子装最好，不仅如此还不能透光的那种。

只是

这时代，哪来的玻璃?

难不成还要她现造?

这个暂时容我想想，你也可以想想，密封不透光的，还得不能透气的容器才行。

哦哦。

李魁点了点头，仔细的思考了一会儿，却想不到什么更好的东西。

他家世代酿酒，用的都是陶罐。

也是用多层的布进行密封的。

顾知寒看了看外面的天，提醒道：夜深了，表弟奔波了几日我看不如先去洗漱一番，等休息好了咱们再多想想?

嗯嗯。

李魁奔波了四五日，这会儿倒真是累了，点了点头便去找顾母帮他安排休息去了。

李魁一走，顾知寒便看着苏九，娘子可是有什么为难的?