第373章

首先是在选材上。

作为“珍珠”的鸡头米自是没有问题，如今已成为虞凝霜最熟悉的食材之一。

主要是那“翡翠珠”该由何种食材扮演？

虞凝霜来来回回折腾了好几趟。

最终才选定这一种豌豆。

总体来说，豌豆其实没有毛豆那样的细嫩，皮也偏厚，可它那得天独厚的正圆形状却和鸡头米十分相配，就连大小都不分伯仲，像是只有肤色不同的孪生子，一清二白、珠圆玉润，搭配在一起就尤其好看。

加之豌豆颜色偏浓绿，比青绿色的毛豆要显眼，真的就像是翡翠珠似的，翠色将滴。

虞凝霜精选出来的这一个豌豆品种偏甜、偏绵软，正好和爽口弹牙的鸡头米搭配。

珍珠和翡翠珠在口中琳琅相撞，撞出和谐又鲜明的色彩和食感反差。

而为了保证鸡头米那来自水中的清润之感，所以虞凝霜没有勾芡，就是清炒的。

这道菜的“不简单”，还体现在那炒制的过程中。

明明滋味淡薄，却仍能诱着贞儿一口接着一口吃的诀窍，就在于那“鲜味”的加持。

虞凝霜虽没有勾芡，但是加了两勺浓郁鸡汁翻炒，装碟之时又撒了干贝丝提鲜。

那可不是普通的干贝丝，而是贡品的上好瑶柱被泡开之后撕成丝，用小火慢慢煎酥。

最后的成品金黄细腻，如同织衣的金缕。

只那么一丢丢小撮，核算下来连一个干贝都没用上，然而却是至上鲜味，更是贞儿从未吃过的珍味。

一簇簇酥脆的干贝丝在口中断碎，将那汹涌的海洋鲜味注入口中的时候，贞儿的其它感官神经好像也一条条断开了，只剩下嘴里这一口美味才是真实。

她“嗷呜嗷呜”地不停口，之前还觉得刚吃过昼食，吃不下这么两碟满满当当的菜，结果转眼，就已经将它们全部结果。

看着她吃得舒心，虞凝霜也跟着开心，呷着一口香片清茶与她闲谈。

“这两样菜肴所花费皆不多，但是卖相和滋味都很好，而且摆在一起彼此映衬，缤纷堂皇。”

贞儿猛点头，不能更同意。

虞凝霜继续道：“因此，我准备再做两道比拟成金银珠宝的小菜，将它们一起摆做一个四分拼盘。”

花费不多，但这四分拼盘做出来效果一定极好。

关键是那富贵吉祥的含义，定然能赢得众人的心。

贞儿听着虞凝霜的讲述，又亲眼见她日日的进展，虽知和自己没有关系，可仍是无法抑制地对那一个多月后的寿宴生出了无尽的期待。

她相信那寿宴必然会大获成功，也让娘子名声大噪！

“娘子的手艺这样好，”贞儿真诚地夸赞道，“怪不得太后娘娘这些日子总宣小厨房的菜。”