第38节
每一片鱼肉都要剔出寸许长，还不能?与鱼皮相离，这动作看起来容易，但?若没有?十足的?刀工，却是难以实现的?。
苏心禾动作从容，不紧不慢，从头到尾，每一片鱼肉都厚薄均匀，游刃有?余，这刀工，就连主厨老宋都叹为观止。
老宋忍不住问道：“世子妃这手法，只怕不是一日之?功，敢问师承何处啊？”
苏心禾笑了笑，道：“我父亲年轻之?时，也是江南一带的?名?厨，我的?厨艺，都是父亲教的?。”
老宋这才?明白过来，道：“原来如此！”
苏心禾剔好了鱼肉，便重新拎起了鱼尾，片过花刀的?鱼肉，如张开的?花瓣一般绽开，看起来有?些凌乱，却又十分丰美。
下一步，也是入锅之?前最关键的?一步——腌制。
黄酒去?腥，必不可少，除此之?外，盐和其他腌料，也得提前放进去?。
苏心禾将鱼肉腌上之?后，便静置在一旁，正打算切些小料，却见?听见?了李惜惜叽叽呱呱的?声音。
苏心禾一抬眸，便看见?了李惜惜的?身影，正打算开口，却见?叶朝云也出现在了门口。
她?连忙放下手中的?活计，上前去?迎，“母亲。”
叶朝云点了下头，道：“在忙什么？”
苏心禾答道：“儿媳准备做一道松鼠鳜鱼，正在准备。”
叶朝云才?“嗯”了一声，李惜惜便笑嘻嘻道：“今夜家宴，怎么能?让你一个人出风头？我们也来帮忙了！”
此言一出，不仅苏心禾诧异，满后厨的?人都瞪大了眼，这么多年了，他们有?些人连侯夫人的?面都没见?过，今次端午佳节，到底有?什么特别的?？居然能?让这么多主子齐刷刷聚在后厨？
苏心禾以为叶朝云不放心自己操持家宴，便道：“母亲，您要不要看一看菜单？若有?不合适的?地方，儿媳立即更换……”
叶朝云却摇了摇头，道：“菜单你定便好，惜惜方才?说，她?同你学会了包粽子，要过来帮忙，我正好闲来无事?，便也顺道出来走走……”
李惜惜“咦”了一声，道：“母亲，您方才?不是也说了想学包粽子么？”
“咳。”叶朝云瞥她?一眼，“我何时说了？我不过是担心心禾初来乍到，对后厨不熟，这才?过来看看。”
苏心禾心中明镜似的?，这后厨一直是姑母李芙管辖，母亲只怕还没有?自己熟悉后厨诸事?，她?不过是想参与筹备家宴，却又不好意思开口罢了。
苏心禾笑道：“母亲和惜惜来得正好，今夜的?粽子还没包完呢，若能?得你们相助，就太好了。”
“不就是包粽子么！？我很是拿手！”李惜惜信心爆棚，不等丫鬟取来束袖的?襻膊，便自顾自地挽起了衣袖，坐到了盛放糯米的?木桶边。
叶朝云听李惜惜吹了许久包粽子的?技法，便也有?些兴趣，但?一见?到这堆白生?生?的?糯米，还有?大片粗
粝的?粽叶，又有?些踟蹰。
苏心禾耐心地为她?讲解了一番，又当着?她?的?面，示范了粽子的?包法，叶朝云听得认真?，道：“原来粽子是用芦苇叶包出来的?，从前当真?没有?注意过。”
苏心禾笑道：“世间美食，各有?来处，其实烹饪美食，也别有?一番乐趣，母亲尽可以试试，若是累了，休息便好。”
叶朝云颔首，便学着?苏心禾的?样子，将糯米塞进了芦苇叶，糯米滑溜溜的?，在芦苇叶窝成的?漏斗里调皮地散开，她?用手指塞了塞，才?将糯米塞了回去?。
一个粽子绑好后，虽然有?些歪歪扭扭，但?也算不负众望了。
叶朝云出身高?门，自幼饱读诗书，琴棋书画样样精通，却从未行过庖厨之?事?，今次学会了包粽子，倒觉得很有?意趣。
苏心禾赞叹道：“母亲学得真?快，也不知?道谁有?口福，吃到您包的?粽子。”
叶朝云听了这话，一贯冷淡的?脸上，也溢出了几分笑意，“还不知?味道如何呢。”
苏心禾自然捧场，“定然十分美味，一扫而空。”
婆媳俩相视一笑。
众人见?高?高?在上的?侯夫人与世子妃如此平易近人，也放松不少，开始干起了自己的?活儿。
苏心禾也会到案板旁，备起了自己松鼠鳜鱼的?小料。
洗过后的?冬菇有?些膨胀，苏心禾试着?挤了挤水分，这冬菇便瓷实了不少，她?将冬菇的?菇柄取下，将菇伞卧倒，一刀连着?一刀，切成了薄片。
黑白相间的?冬菇薄片，看起来十分醒目，苏心禾便将它们推到了一旁的?白瓷碗里。
冬笋提脆，胡萝卜助香，还有?圆润饱满的?青豆，每一味都是松鼠鳜鱼的?必备辅料。
待辅料全部准备好后，青梅烧的?水也开了，“小姐，可以焯水了！”
她?跟了苏心禾多年，两人早有?默契。
苏心禾笑着?应声，便将方才?备好的?辅料，依次下入了沸水之?中。
李惜惜包粽子包到一半，见?苏心禾将花花绿绿的?东西倒入了锅中，也好奇地看了过来，叶朝云却道：“行事?当认真?，好好包你的?粽子，不然可能?要煮散了。”
李惜惜叹了口气，早知?道就不带母亲过来包粽子了，母亲对事?较真?，才?包了两个粽子，便比她?还要包得像样了！
苏心禾依旧专注于手边的?备菜。
她?焯完了冬菇、冬笋和胡萝卜，便将一盘圆溜溜的?青豆，倒入了锅里。
用锅铲稍微一推，嫩绿色的?青豆，在锅中打了两个滚，就变成了翠绿色。
而煮过的?青豆颜色容易发?黄，故而苏心禾将青豆捞出来后，便迅速地将青豆倒入了凉水之?中。
老宋瞧得仔细，笑道：“世子妃做菜当真?是精益求精。”
苏心禾笑笑，“一道好菜讲究色香味俱全，若是颜色不佳，那便不美了。”