第436章 驴打滚祭小叶别说话求你了
“窝草，这还能活？！”一群毛子看着半空中活蹦乱跳的蛇头，飞快的缩回了手。活的他们都没这么怕！但一个脑袋在空中咔咔乱咬……多瘆得慌啊！“这这这真的不用埋了？喊个牧师来送一程？”“不要牧师。”唐磊顺口道。“挂那蹦几个小时就走远了。”“有这空不如过来帮我烧开水，烫蛇鳞！”“对了，烫的时候注意点，蛇身也还活着呢哈！别一个没抓好给自己先烫了！”众帮厨蚌埠住了。“两边都活着，杀了个寂寞？！”“很多都这样，正常，”唐磊安慰道：“至少没让你吃鲜章鱼。”据说吃那玩意，咽下去的时候还能感受到吸盘在人的食管肠胃上抓啊抓……帮厨们一个激灵，老实的烧热水去了。开水小烫三十秒，系统就在他脑子里嚷嚷起来。“好了够了，再等要把蛇皮烫坏了！”“记得扒下来给我！治骨头痛，治癫痫都有用！我拿去跟别统换东西！”唐磊给它比了个ok：“稍等哈，一会做完饭给你弄。”这玩意还得用甘草水泡一遍，喷上黄酒，最后上锅炒干，才能有药效，现在不急。吃更重要！唐磊拿了个抹布，从蛇尾逆着鳞片轻轻一勒——外层的硬鳞一掉，立刻露出了里头白嫩嫩的蟒纹肉！“嘿，这大花臂！”看着都香！叶莲娜在旁边戳着蛇皮：“唐哥，你对蛇蛇好像比起刚才吃蝎子蜘蛛高兴多了。”唐磊一乐：“那几个是吃的少，心里没谱。”但蛇蛇可不一样啊！大夏，特指东南沿海，有句老话。秋风起，三蛇肥！秋末冬初，蛇蛇们辛苦半年囤够了膘，正适合抓来吃！作为吃的相当狂野，食谱里甚至包括胡建人的地方。粤菜里少说得有十来种蛇菜。别管是有毒没毒，只要肉够多。那就没在怕的！什么龙虎斗啊，龙凤汤啊，那是根本吃不够。其他地方见到蛇可能会叫两声：“哇，有蛇！”粤人见蛇至少得三声：“窝草！有蛇！抓回家！”以至于当地养蛇厂也挺多。没办法，野生的根本不够吃。另一个吃蛇比较多的地方则是湘。反正潮湿暖和的地方蛇虫本来就多，吃了也不浪费。再配上本地辣到骨子里的口味。什么姜辣蛇，口味蛇，都是一等一的特色好菜。唐磊瞅着今天这条大蟒蛇，就寻思着。“整个一菜一汤呗？”口味蛇配蛇羹！连稀带稠，骨头都不浪费，多好。盘算完，唐磊比划了下长度，扬刀先剁下一截儿，切成手指长的小段。烧蛇肉讲究一个两头翘，肉质紧实，自然卷起，这才是好蛇肉。所以要先切再拍，不破坏蛇肉的肌肉组织。切完第一步，给蛇飞个水，也就是焯水断生，顺便上白酒去腥。蛇肉鲜嫩，开水里一飞，肉段两端立刻翘了起来，拱桥一样。这时候再烧一锅热油。蛇肉和牛肉有一点想象，就是都不能久炒。时间长了，肉纤维就炒“老”了。所以最好是提前烧热油，蛇肉倒进去，一翻即捞。这时候的蛇段被杀出了水分，皮肉收紧挺翘，q弹又不失细嫩，正是最完美的状态。再用一点底油倒上生姜片，大力的煸炒。炒的姜片干黄，油里都带上了姜香味儿，就可以下辣味料了。花椒，辣椒，香叶八角，再来一勺酿好的剁椒！滋啦一下。香喷喷的油烟升起，唐磊提起大锅倒入蛇段，大勺一挥！一勺酱油一勺香醋，然后——开颠！大火呼啦一下从锅底舔了出来，围着忽上忽下的大铁锅，燎出阵阵香味儿。蛇肉在锅里发出细细的“噼啪”声，再一次卷曲，爆香。白嫩的肉段逐渐染上油亮亮的酱色，上头的蟒纹清晰，此刻看着倒不觉得可怕，反倒更有食欲了。“别说，忽然觉得蛇挺可爱。”“这料炒鞋底子都好吃好吧……不过以前还真没发现蛇这么香。”一群犯人眼巴巴的望着后厨：“可惜，这一条不够我们吃吧，怕是没我们份咯。”“听说是叶莲娜带回来给唐大厨的，小灶。”“玛德，虽然她很爱，但我好像一点都不羡慕。”“你没看见前面还有蜘蛛蚂蚁么……这也就唐大厨扛的住！”羡慕不了一点儿！“唉算了，蛇肉有什么好吃的！吃鸡鸭牛肉不香？”“就是就是！我一点都不好奇！”唐磊倒是不知道他们在外头嘀咕什么。他刚把火候炒到位，看着肉色红亮，就把锅放了下来，捏了把青椒进去。这一把不要辣味，只取一点清香气。随后就可以加上水，盖锅盖小火焖等熟了。随后他看了看外头的犯人们，又看了眼时间。“炖个蛇羹吧，中午吃不上了，晚上正好。”说到炖蛇，不同的地方也有不少说法。粤菜喜欢滋补靓汤，所以有个龙凤配，蛇配野山鸡，配上苦瓜，铁皮石斛一起。炖出来清香鲜美。只要不对花里胡哨的蛇肉有阴影，就是好吃又补的养生佳品。而港州则喜欢炖一种稠呼呼的蛇羹。要细说起来，和胡辣汤有点相像。唐磊没吃过这种，不过他还记得胡辣汤和鳝丝酸辣汤。于是一寻思。这蛇蛇不就是放大版的鳝鱼嘛。就这么炖了！当即拿起尖头菜刀，抓着蛇身往案板上一戳！“咄”的一声！直接给后半截蛇身给钉在了案板子上。虽然唐磊一手按蛇，一手持刀，细细将蛇骨给剔了下来。先丢进汤锅里。再配上几只鸡架，几根牛大骨，砸碎了露出脊髓，一并丢进汤锅。熬一锅香浓高汤先！剔下来的蛇肉则切成细丝，先丢进锅里煎一煎。做鳝鱼有道名菜，叫响油鳝丝。鳝丝一进油锅，就收紧软韧，噼啪作响。此刻的蛇肉丝也是异曲同工之妙。煎一下收紧皮肉，就捞起来放在一边。随后就是准备配料了。唐磊招呼人把豆腐，木耳，香菇啥的都切成丝先，花生米也炸一炸。自己则去看了眼刚才焖着的口味蛇。眼看焖的火候已经差不多，他又加了把黑胡椒。一是为了最后添一添香味儿，去除土腥。二是加了黑胡椒收汁更快，汤汁更浓郁。不多时，一盘口味蛇端出了锅。
尼基塔等人已经在桌前摆好了架势。菜一上桌，先品评一下。嗯，这色，浓油赤酱，还没吃口水已经在分泌了……这香……算了，别评了！先尝尝味儿吧！尼基塔也不管食材是不是有点特殊了，当先一叉子下去。入口先是香辣！姜的香和数种辣椒的辣缠绕在一起，嗦两口，鼻尖的汗就下来了。蛇肉略紧，像在撕扯鸡肉，又像是在啃鸭脖。劲道又不塞牙，还没什么横刺，加上蛇够大。直接大口开撕就完了！“这肉，吃的过瘾！”“这花纹真好看，嘿嘿，我以前怎么会觉得蛇丑？”“真香！”“怎么就这么点儿，不够吃啊！”唐磊翻了个白眼：“谁知道你们这蹭饭的这么多！”“有口就不错了，剩下的我炖蛇羹了，晚上都多分分，别忘了我特么是监狱的厨子！”“额，好吧。”一听这话，萨伊夫等蹭饭的也不说啥了。尼基塔也点了点头：“说真的，这里也就是你了。”身为一个厨子，却很少藏私。不管是犯人还是狱警，只要有条件，都愿意分一分。哪怕都少吃点，总是有更多人吃得上。“也难怪这些犯人服你服的不行。”唐磊一乐：“这就叫共产主义，哈哈。”“主要是搁监狱，又没太大经济压力。能过好点，就一起过好点呗。”“好好改造，共建美好监狱么。”安东监长点点头：“说的对，副官，今天去把这句话给我打成标语挂墙上！”尼基塔好奇道：“标语？”“对啊！”安东解释道：“那不是之前扩建的时候，唐磊说工地要挂横幅嘛！”“什么安全生产，平安下班之类的，我感觉效果真不错。”“这不，我准备在监狱墙上也挂几道！唐大厨说了，这叫随处可见，深入人心！”“也有道理。”尼基塔摸了摸下巴，也深思起来。唐磊没管他们在交流什么，他又回后厨去查看了下大家切的食材咋样了。小叶这次却没跟前跟后的跟过来，而是拍了拍吃饱的肚子。跟唐磊打了个招呼：“唐哥，我再出去找个东西！”说完就跑了。唐磊被她的这一句吓了一跳，心道不是吧？还来？！这蚂蚁还没吃呢！系统在他脑海里发出幸灾乐祸的声音。“得妻如此，夫复何求啊哈哈哈哈！”“这丫头真行！贴心的小叶！”唐磊：“你昨天是不是在我脑子里说她虎比娘们来着？”系统打了个顿：“咳，那她不虎么？东北虎都没她虎！”“不说了，你蚂蚁打算咋吃！”唐磊头痛的看着一盒子蚂蚁窝。“咋吃？这么小，要不泡个酒得了。”他记得国内是有黑蚂蚁养生酒的吧。“不能壮阳。”系统提醒道。唐磊：“？我特么有那么需要？！”奶奶的啥眼神啊！他整点治风湿关节痛的孝敬老丈人不行啊！在系统揶揄的滴滴声里，唐磊找了瓶伏特加给蚂蚁泡上。然后思考了一会，拿出了糯米粉。为了他今天的安生日子……他得，采取点措施才行！唐磊在后厨里忙活会，忙完了又去看了看柿子的栽种情况。临到快做晚饭的点，他才慢悠悠的转回去。一进门，正碰见叶莲娜大老远兴高采烈的跑过来。“唐哥唐哥！看我——唔！”小叶的话还没说完，唐磊眼疾手快的从兜里掏出一个盒子！“嗖！”精准投喂！“嗷呜！”叶莲娜啪嗒一下把嘴闭上，嚼了嚼，眼睛亮了。“甜甜香香的，什么哦？”嘴里的东西吃起来糯叽叽，麻香麻香的，似乎还有个山楂馅儿。酸甜可口。就是好像……有点黏糊？“驴打滚”。唐磊笑眯眯的：“喜欢吗？喜欢多吃点！”“唔好。”叶莲娜嚼啊嚼：“唐哥你怎么又想起来做点心啦？是忙完了？”“啊，没有，小叶你这两天辛苦了，吃点甜的开心开心。”唐磊嘴上说着，心里松了口气。为啥做？还不是为了堵住小叶这小嘴嘛！古有糖瓜祭灶，弄个黏糊糊的糊住灶王爷的嘴让他上。今有他唐磊，驴打滚祭小叶！至少现在！可千万！别再让小叶腾出嘴来！跟他说大宝贝了！他一边和叶莲娜一起进食堂，一边用余光使劲瞟着小叶的动作。一看她做了个吞咽的动作，刚张开嘴。“唐……唔！吧唧吧唧！”又一块驴打滚精准的堵住了她的话。“好吃多吃点！”“哟，什么好吃呢？”一个煞风景的声音响起。蹭饭团瞅着晚饭时间将到，又一次准时的从各个旮旯里冒了出来。啊芙洛拉一眼看见叶莲娜鼓着腮帮子，提起裙子就扑了过来。“小叶！”贴贴！“吃什么呢？让我闻闻？好香哦，嘻嘻都是女的你怕什么——”唐磊脸一黑，恨不得把装驴打滚的盒子怼啊芙洛拉脸上。“自己拿！”拿了快滚！“别那么小气嘛，小叶我跟你说，男人占有欲太强也不是……哇唔！”叶莲娜伸手捏了个驴打滚，趁着啊芙洛拉嘴皮子翻飞，精准的塞进了她的口中。无奈道：“好啦好啦我知道啦，你吃。”塞完，她似乎明悟了什么，忽然看向唐磊。怎么好像明白了唐哥为什么一个劲给她投喂点心了！唐磊轻咳一声，压低声音。“我就是小气，这香只有我能闻！”“yooo——”萨伊夫吹了声口哨，顺便趁唐磊跟小叶说话掏走了两块驴打滚。“快老婆，我们也吃黏糊糊！啧啧——”安东：“那个，我给我老婆带点……”尼基塔：“见者有份……”唐磊瞅着一下见了底的盒子，和眼看就要堵不住的小叶嘴。脸刷一下就跟锅底一个色了。“你们！几个！特么的。”“什么时候回帝都啊！”（作话：目前蛇蛇在国内已经被禁吃了哈！遵纪守法，如遇猛蛇，请放回自然，不要放孜然！作者再次叠甲。另，龙虎斗最古早的版本实际是鳝鱼烧田鸡，不知道后来怎么就成吃狸子了，私以为还是田鸡香点儿。）